Matéria Rouge

Matéria Rouge

AOP Vin de Savoie    

Généralités 

Cépage : Gamay, Pinot et Persan

Sol : Argilo-calcaire 

Climat : Continental-montagnard, à influences océanique et méditerranéenne

Âge des vignes : De 5 à 60 ans

Méthode de taille : Éventail

Méthode de culture : Agriculture Biologique et Biodynamique certifiées

En cave 

Vinification : Macération durant 15 jours puis pressurage doux durant 3 heures 

Fermentation : En cuve, fermentation malolactique effectuée

Élevage : Sur lie fine pendant 12 mois en vieux foudre

Le vin

Dégustation : Vin léger, très original, facile à boire, avec des notes de groseille marquées. En bouche, de la fraicheur apportée par le Persan 

Garde : De 5 à 10 ans

Accords mets et vin : Accompagne idéalement les plats de charcuterie, de viandes grillées

Température de service : Entre 14 et 16°C