PINOT GRIS

PINOT GRIS

AOP Alsace Grand Cru Kanzlerberg

Cépages

Pinot Gris 

Terroir 

Les 3,23 Ha de ce vignoble du Kanzlerberg sont constitués géologiquement d'un sol de caractéristique argilo-calcaire, mais aux composantes particulières et rarement observées dans tout le vignoble Alsacien : Marnes grises et noires à Gypse et Muschelkalk qui en font un sol très lourd.

Les pentes assez fortes du Kanzlerberg se tournant vers le Sud et Sud-Ouest, s'affaiblissent dans la partie haute, formant alors un petit plateau d'une altitude moyenne de 250 mètres, au bas duquel coule le ruisseau du Bergenbach.

Vinification et Elevage

La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées, à température maîtrisée, favorisant une fermentation lente et régulière qui révèle toute la profondeur aromatique du Pinot Gris.

L’élevage se poursuit sur lies fines pendant plusieurs mois, sans passage sous bois, afin d’apporter ampleur, texture et complexité, tout en respectant la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir.

Commentaires de dégustation

Robe jaune doré intense, brillante et profonde, traduisant concentration et maturité.

Nez complexe et expressif, dévoilant des arômes de fruits jaunes mûrs (mirabelle, poire), accompagnés de notes fumées délicates, de fruits secs et de subtiles nuances épicées.

La bouche est ample, structurée et généreuse, avec une belle densité et un gras élégant. Les arômes fruités et fumés s’entrelacent harmonieusement, soutenus par une fine minéralité qui apporte équilibre et longueur. La finale est longue, profonde et persistante, signature du Grand Cru Kanzlerberg.

Accords mets et vins

Un mariage très intéressant avec des Rognons de veau aux agrumes mais également sur les volailles et petits gibiers (perdreaux, lièvre). Il s’accordera aussi avec des poissons nobles en sauce ou des fromages raffinés.

Températures de service 

10 à 12°C pendant le service, avec un léger carafage conseillé sur les millésimes jeunes.

Garde 

15 à 20 ans.

Sucrosité

Demi-sec.