PINOT GRIS CUVEE PARTICULIERE

PINOT GRIS CUVEE PARTICULIERE

AOP Alsace

Cépages

Pinot Gris 

Terroir 

Coteaux argilo-calcaires de Bergheim.

Vinification et Elevage

Le pressurage est conduit avec précision pour extraire des jus généreux et équilibrés. La fermentation alcoolique s’effectue lentement en cuves inox thermorégulées, permettant un développement aromatique progressif et une belle profondeur.

L’élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, sans passage sous bois, confère au vin une texture soyeuse et une complexité accrue, tout en conservant une élégance et une fraîcheur maîtrisées.

Commentaires de dégustation

Robe jaune doré intense, brillante et profonde, traduisant richesse et concentration.

Nez ample et raffiné, dévoilant des arômes de fruits jaunes mûrs, de poire confite et de mirabelle, accompagnés de notes fumées élégantes et d’une touche subtilement épicée.

La bouche est généreuse, dense et harmonieuse, offrant une belle ampleur et un gras enveloppant. Les saveurs fruitées et légèrement fumées se déploient avec profondeur, soutenues par une structure équilibrée et une fraîcheur discrète. La finale est longue, persistante et d’une grande élégance, marquant le caractère noble de cette cuvée.

Accords mets et vins

Ce vin d’Alsace s'accordera à merveille avec le traditionnel Baeckaoffa Alsacien ou des brochettes de poulet marinées à la sauce Teriyaki accompagnées de riz sauvage.

Températures de service 

8 à 12°C pendant le service.

Garde 

5 à 8 ans.

Sucrosité

Doux. 

Viticulture 

La Cuvée Particulière de Pinot Gris est issue d’une sélection rigoureuse de parcelles offrant concentration, maturité et potentiel aromatique supérieur.