PINOT GRIS, FUT DE CHÊNE

PINOT GRIS, FUT DE CHÊNE

AOP Alsace Grand Cru Kanzlerberg

Cépages

Pinot Gris 

Terroir 

Les 3,23 Ha de ce vignoble du Kanzlerberg sont constitués géologiquement d'un sol de caractéristique argilo-calcaire, mais aux composantes particulières et rarement observées dans tout le vignoble Alsacien : Marnes grises et noires à Gypse et Muschelkalk qui en font un sol très lourd.

Les pentes assez fortes du Kanzlerberg se tournant vers le Sud et Sud-Ouest, s'affaiblissent dans la partie haute, formant alors un petit plateau d'une altitude moyenne de 250 mètres, au bas duquel coule le ruisseau du Bergenbach.

Vinification et Elevage

Après un pressurage délicat, la fermentation débute en cuves inox à température contrôlée pour préserver fraîcheur et aromatique.

L’élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne français, où le vin acquiert une belle structure et une texture veloutée. Ce passage en bois lui apporte des notes subtiles de vanille, d’épices douces et une profondeur aromatique tout en respectant la typicité du cépage.

Commentaires de dégustation

Robe jaune doré aux reflets chaleureux, brillante et limpide.

Nez complexe et élégant, mêlant des arômes de fruits jaunes mûrs, de miel et de notes boisées délicates, avec une touche épicée.

La bouche est ample et généreuse, offrant une belle rondeur et une texture soyeuse. Les saveurs fruitées s’harmonisent avec les nuances boisées et épicées, soutenues par une fraîcheur équilibrée. La finale est longue, élégante et persistante.

Accords mets et vins

Accompagne parfaitement les foies gras, rôtis, gibiers en sauce, fromages à pâtes cuites et croûtes aux morilles. Toutes les déclinaisons autour du champignon en font un partenaire idéal.

Températures de service 

10 à 12°C pendant le service.

Garde 

15 à 20 ans.

Sucrosité

Demi-sec.