PINOT GRIS GRAND CRU KANZLERBERG BIO

PINOT GRIS GRAND CRU KANZLERBERG BIO

AOP Alsace Grand Cru Kanzlerberg

Cépages

Pinot Gris 

Terroir 

Les 3,23 Ha de ce vignoble du Kanzlerberg sont constitués géologiquement d'un sol de caractéristique argilo-calcaire, mais aux composantes particulières et rarement observées dans tout le vignoble Alsacien : Marnes grises et noires à Gypse et Muschelkalk qui en font un sol très lourd.

Les pentes assez fortes du Kanzlerberg se tournant vers le Sud et Sud-Ouest, s'affaiblissent dans la partie haute, formant alors un petit plateau d'une altitude moyenne de 250 mètres, au bas duquel coule le ruisseau du Bergenbach.

Vinification et Elevage

Le pressurage est lent et délicat, suivi d’un débourbage naturel. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées, à basse température, afin de préserver la finesse et la pureté aromatique du Pinot Gris.

L’élevage se fait sur lies fines.

Commentaires de dégustation

Robe jaune doré clair, lumineuse et brillante, évoquant richesse et fraîcheur.

Nez expressif et élégant, marqué par des arômes complexes de fruits jaunes mûrs, accompagnés de notes florales délicates, d’épices fines et d’une minéralité saline typique du Kanzlerberg.

Bouche ample et généreuse, avec une belle rondeur et un gras soyeux. Les saveurs fruitées et florales se mêlent harmonieusement à une fine minéralité (silex et pierre à fusil), apportant équilibre et longueur. La finale est persistante, fraîche et délicatement épicée.

Accords mets et vins

Un mariage très intéressant avec des Rognons de veau aux agrumes mais également sur les volailles et petits gibiers (perdreaux, lièvre).

Températures de service 

10 à 12°C pendant le service.

Garde 

10 à 15 ans.

Sucrosité

Demi-sec.