PINOT GRIS LIEU-DIT SCHOFWEG

PINOT GRIS LIEU-DIT SCHOFWEG

AOP Alsace lieu-dit Schofweg

Cépages

Pinot Gris 

Terroir 

Le Lieu-dit Schofweg qui signifie « Chemin des moutons », situé en limite Est du Grand Cru Altenberg de Bergheim, terroir bien ventilé, de même composition marno-calcaro-grèseuse que ce célèbre Grand Cru.

Vinification et Elevage

La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées, à température contrôlée, favorisant une extraction aromatique fine et progressive.

L’élevage sur lies fines pendant plusieurs mois permet d’apporter rondeur, complexité et texture sans recourir au bois.

Commentaires de dégustation

Robe jaune clair, brillante, aux reflets dorés, exprimant fraîcheur et élégance.

Nez expressif et délicat, sur des notes de fruits à chair blanche (pèche, pomme), complétées par des nuances florales et une légère minéralité.

Bouche souple et équilibrée, offrant une belle matière et une fraîcheur agréable. Les arômes fruités et floraux s’entrelacent avec harmonie, soutenus par une légère tension minérale. La finale est nette, persistante et élégante.

Accords mets et vins

Son coté légèrement confit fera merveille sur un Tajine d'agneau aux aubergines et mandarines confites mais également sur des plats relevés de la cuisine Thaïlandaise et Indienne.

Températures de service 

8 à 12°C pendant le service.

Garde 

8 à 10 ans.

Sucrosité

Demi-sec.