PINOT GRIS VENDANGES TARDIVES

PINOT GRIS VENDANGES TARDIVES

AOP ALSACE 

CEPAGE: Pinot gris

SERVICE: 8 à 12°c

GARDE: 20 ans

CONTENANCE: 75cl

SUCROSITE: Mouelleux

DESCRITPION: La robe s'habille d'une couleur or aux reflets paille. Le nez fin et charmeur s'ouvre sur des arômes de noisettes grillées qui s'intensifient à l'aération et se complètent de notes élégantes de citronnelle et gingembre. En bouche, l'attaque est nette et grasse. Une réelle onctuosité s'affirme, immédiatement équilibrée par une fraîcheur tonique et nerveuse , des saveurs exotiques comme le fruit de la passion et la grenade ainsi que des saveurs de baie de groseilles à maquereaux s'entremêlent sur une finale de bonbon anglais, toute en finesse..

TERROIR: Sur le finage de la cité médiévale de Bergheim, court sur la face Sud du mamelon du Grasberg, une pente assez forte, à une altitude de 220 à 320 mètres.

L'exposition plein sud, l'éloignement du front Vosgien, la forte pente favorisent un microclimat chaud et tempéré, des températures et une hygrométrie très régulière.
Au cœur du champ de failles de Ribeauvillé qui superposent des calcaires et des marnes du Jurassique moyen et inférieur, l'Altenberg se compose de sols marno-calcaires rouges très caillouteux, peu profonds et riches en fossiles communément appelés sols argilo-calcaires.

METS ET VINS: Une merveille sur un Foie Gras d'oie et confit de figues, mais aussi pour tous les fromages relevés (bleu de Causses…) et desserts aux fruits (clafoutis aux pêches…).