PINOT NOIR, FÛT DE CHÊNE

PINOT NOIR, FÛT DE CHÊNE

AOP Alsace

Cépages

Pinot Noir 

Terroir 

Coteaux argilo-calcaires de Bergheim.

Vinification et Elevage

La fermentation est conduite en cuves inox à température contrôlée pour préserver la fraîcheur et la finesse du fruit.

L’élevage prolongé en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, confère au vin une structure élégante, des arômes complexes de vanille, d’épices et de toasté.

Commentaires de dégustation

Robe rouge profond aux reflets grenat, brillante et intense.

Nez riche et complexe, mêlant fruits rouges mûrs, notes boisées élégantes, épices douces et une touche vanillée.

La bouche est ample, veloutée et structurée, avec des tanins fins et bien intégrés. L’équilibre entre richesse aromatique, finesse boisée et fraîcheur naturelle confère au vin une belle longueur et une grande élégance.

Accords mets et vins

Ce Pinot Noir s'accordera à merveille avec un Magret de Canard aux griottes mais également sur les abats, l'agneau et les viandes rouges grillées.

Températures de service 

16 à 18°C pendant le service.

Garde 

À apprécier dans les 5 à 8 ans, pour permettre une évolution harmonieuse des arômes et une belle rondeur tannique.

Sucrosité

Très sec.