PROMESSE DE DOURTHE BORDEAUX BIO

PROMESSE DE DOURTHE BORDEAUX BIO

Promesse de Dourthe est le résultat d’une étroite collaboration entre nos oenologues et nos partenaires vignerons

de Blaye Côtes de Bordeaux, afin d’identifier les parcelles de vignes cultivées en agriculture biologique les

plus propices à une qualité du fruit optimale. Avant la fermentation alcoolique, nous avons réalisé une macération

pré-fermentaire à froid afin de produire un vin élégant, avec du fruit frais dominant. L’élevage en cuve inox avec

plusieurs soutirages a permis d’affiner le vin en favorisant la formation d’arômes complexes et de tannins souples et

bien intégrés. Nous avons ensuite attendu avec impatience mais détermination le bon moment pour sortir cette cuvée

à son apogée de dégustation.

ASSEMBLAGE/ 100 % Merlot

VINIFICATION ET ÉLEVAGE: Vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées avec macération pré-fermentaire

à froid. Élevage en cuve inox avec plusieurs soutirages.

ACCORDS METS ET VINS

Viandes rouges et blanches (entrecôte bordelaise, poulet en sauce, Yakitori …), plats végétariens (courgettes farcies au quinoa, raviolis chinois aux légumes …), ou encore avec du fromage ou à l’apéritif sur des tapas.