Paul Mas 1892 Rosé Bio

Paul Mas 1892 Rosé Bio

Description

• Cépages : Mourvèdre, Syrah
• Appellation : IGP Pays d’Oc
• Vin issu de l’agriculture Biologique

Caractéristiques du vignoble :

• Terroir : argile et calcaire, graveleux
• Vignoble : 12-25 ans
• Taille : Guyot simple
• Densité de plantation : 4400 plants/hectare
• Vendanges : mécaniques de nuit
• Rendement moyen : 45hl/ha
• Altitude : 60-150 m
• Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin : 

• Alcool: 12,5 %
• Sucre résiduel: 2,5 g/l
• Acidité totale : 3,45 g/l
• pH: 3,42

Vinification :

 
Le vin est élevé sur lies avec batonnage régulier pendant 40 jours dans des cuves neuves en inox ou en ciment. Nous gardons un maximum de fruit et de concentration grâce à des soutirages réguliers. Le vin est mis en bouteille en février pour préserver les arômes.

Notes de dégustation :

Couleur : saumon clair.
Nez : complexe dominé par des arômes de cerise et de cassis.
Bouche : ronde et équilibrée, croquante, très fruitée et d’une grande longueur.
Accord mets et vins : servir à 8°C seul ou avec du saumon fumé, des sushis, un tartare de thon rouge, ou des fromages de chèvre frais.
Garde : 5 ans dans de bonnes conditions.