Paul Mas Réserve Viognier

Éraflage, macération pelliculaire durant 4 heures pour les raisins provenant des plus vieilles vignes, débourbage à basse température à 10°C. La fermentation dure 4 semaines, à température contrôlée (18°C max.). Fermentation malolactique pour 20% du vin. 15% du Viognier finit sa fermentation dans des barriques de chêne neuves, suivi de 3 mois d’élevage. Le reste est en cuve d’acier inoxydable jusqu’à l’assemblage.

Notes de Dégustation : 

• Couleur : jaune or, couleur vive, avec des nuances de vert.
• Nez : riche et élégant, avec une quintessence de fruits secs, de pêche, de fleurs blanches, et une touche de vanille et de miel.
• Bouche : ample et fraiche, onctueuse et désaltérante, avec une longue finale et de subtiles notes toastées persistantes.
• Accord mets et vins : servir à 10 /12°C, de préférence avec des fruits de mer et du poisson, des plats au curry, des viandes blanches, fromage bleu, tartes et autres desserts aux fruits. Il s’appréciera également seul, en apéritif.