Paul Mas "Rosorange"

Paul Mas "Rosorange"

Description

• Cépages : Cinsault, Grenache Noir, Grenache Gris,  Macabeu, Vermentino
• Appellation : Vin de France
• Vin biologique

Caractéristique du vignoble :

• Terroir : argilo- calcaire
• Vignoble : 8-36 ans
• Taille : Guyot simple
• Densité de plantation :4400plants/hectare
• Rendement moyen : 60hl/ha
• Vendanges : mécaniques, de nuit
• Altitude : 60-150 m
• Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin :

• Alcool : 13 %
• Sucre résiduel : 3 g/l
• Acidité totale : 3,45 g/l
• pH : 3,4

Vinification :

Le Cinsault, le Grenache Noir et une partie du Grenache Gris sont pressés avant fermentation à réception de la vendange. Le Macabeu, le Vermentino et la seconde partie du Grenache Gris ont commencé leur fermentation sur marcet ont été pressés à mi-fermentation. Les 2 jus sont alors assemblés afin de de finir la fermentation.
Elevage : cuve inox pendant 2 mois.

Notes de dégustation: 

• Couleur : ambre pale.
• Nez : élégant et intense, aux notes d’agrumes confits, écorce d’orange et de coing.
• Bouche : un vin perlé, à la texture onctueuse, avec de subtils tannins. Ses notes fruitées offrent une belle longueur maintenue par une élégante finale.
• Accord mets et vins : servir à 12°C à l’apéritif ou avec sur des plats indiens ou asiatiques épicés ou encore des fromages à pates molles.
• Potentiel de garde : 2-3 ans dans des conditions de garde idéales.