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Pernand-Vergelesses
Pernand-Vergelesses
PERNAND-VERGELESSES
Cépage :
100% Chardonnay
Vignoble :
Implante´ depuis le Moyen-Age, au Nord de la Co^te de Beaune, ce vignoble tre`s vallonne´ couvre les flancs de collines d’Aloxe-Corton et de Savigny-le`s-Beaune. C’est la diversite´ de ses sols et de ses expositions qui donne a` chacun de ses crus une identite´ bien affirme´e. La superficie de production en blanc est de 53 ha, dont 7 Premiers Crus sur 17.60 ha : Sous Fre´tille, En caradeux, Clos Berthet, Clos du Village, Les Quartiers, La Morand, et Village de Pernand.Type de sol :
Argilo-Calcaire
Elevage :
Vieilli en barriques pendant 12 mois dont 20% en fut de chêne neuf.
Vinification :
Vendanges manuelles. Raisin du Domaine Champy à 80% du climat "Plante des champs et combottes". Fermentation malolactique achevé. Vinification traditionnelle, levures naturelles.
Description :
Visuel : Robe or avec quelques reflets dore´s.
Nez : Avec une belle intensite´ aromatique, le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de menthe sauvage sur un fond mine´ral et fume´.
Bouche : En bouche attaque franche, frai^che et e´le´gante. Bel e´quilibre entre frai^cheur et rondeur. La finale est longue et persistante sur une belle mine´ralite´.
Accords : Il accomapgne à merveille les grillades de poisson marinés aux herbes, une sôle meunière, un tartare de saumon à l'aneth, un bar au fenouil. Mais également, les fromages de chèvres et tomes de brebis.
Bourgogne
Maison Champy
Maison Champy
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