RIESLING BIO EVIDENCE

RIESLING BIO EVIDENCE

AOP Alsace 

Cépages

Riesling.

Terroir 

Coteaux argilo-calcaires de Bergheim.

Vinification et Elevage

Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique s’effectue en cuves inox à température contrôlée, favorisant une vinification lente et précise qui préserve la pureté des arômes.

L’élevage se fait sur lies fines pendant plusieurs mois, sans passage en bois, apportant rondeur et finesse tout en conservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du Riesling.

Commentaires de dégustation

Robe jaune pâle brillante, limpide et éclatante.

Nez frais et élégant, marqué par des notes d’agrumes (citron et pamplemousse), de fruits et fleurs blancs comme la poire et une légère minéralité.

La bouche est vive, équilibrée et raffinée, avec une acidité bien intégrée qui souligne les arômes fruités et floraux. La minéralité apporte une belle structure et une longueur agréable en finale.

Accords mets et vins

Il accompagnera à merveille les Carpaccios de Saint Jacques au citron vert et la cuisine Japonaise (Sushis) mais sera magistral sur un filet de Sandre laqué au yuzu et son émulsion au citron.

Températures de service 

8 à 12°C pendant le service.

Garde 

5 à 8 ans.

Sucrosité

Sec. 

Viticulture 

Le Riesling Bio Évidence est élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, cultivés avec soin pour respecter l’équilibre naturel du terroir.