RIESLING BIO GRAND CRU VIEILLES VIGNES

RIESLING BIO GRAND CRU VIEILLES VIGNES

AOP ALSACE GRAND CRU 

AOP Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim

Cépages

Riesling.

Terroir 

Sur le finage de la cité médiévale de Bergheim, court sur la face Sud du mamelon du Grasberg, une pente assez forte, à une altitude de 220 à 320 mètres.

L'exposition plein sud, l'éloignement du front Vosgien, la forte pente favorisent un microclimat chaud et tempéré, des températures et une hygrométrie très régulière.

Au cœur du champ de failles de Ribeauvillé qui superposent des calcaires et des marnes du Jurassique moyen et inférieur, l'Altenberg se compose de sols marno-calcaires rouges très caillouteux, peu profonds et riches en fossiles communément appelés sols argilo-calcaires.

Vinification et Elevage

Après un pressurage délicat, la fermentation lente s’opère en cuves inox à température contrôlée, favorisant la révélation de la finesse et de la minéralité typiques du grand cru.

L’élevage s’effectue sur lies fines pendant plusieurs mois, sans élevage en bois.

Commentaires de dégustation

Robe jaune or pâle, intense et brillante, annonçant un vin d’une grande élégance.

Nez complexe et raffiné, aux arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, avec une minéralité saline et une légère note de pierre à fusil caractéristique du terroir.

La bouche est ample, équilibrée et vibrante, avec une acidité fraîche qui structure le vin. Les saveurs fruitées et florales s’harmonisent avec une minéralité fine et persistante. La finale est longue, élégante et salivante.

Accords mets et vins

Toutes les grandes recettes de poissons (grillés ou en sauce), mais aussi poissons crus (sushis…), viandes blanches rôties, ou simplement à l'apéritif pour se faire plaisir.

Températures de service 

10 à 12°C pendant le service.

Garde 

15 à 20 ans.

Sucrosité

Sec.