RIESLING GRAND CRU

RIESLING GRAND CRU

AOP Alsace Grand Cru Kanzlerberg

Cépages

Riesling.

Terroir 

Les 3,23 Ha de ce vignoble du Kanzlerberg sont constitués géologiquement d'un sol de caractéristique argilo-calcaire, mais aux composantes particulières et rarement observées dans tout le vignoble Alsacien : Marnes grises et noires à Gypse et Muschelkalk qui en font un sol très lourd.

Les pentes assez fortes du Kanzlerberg se tournant vers le Sud et Sud-Ouest, s'affaiblissent dans la partie haute, formant alors un petit plateau d'une altitude moyenne de 250 mètres, au bas duquel coule le ruisseau du Bergenbach.

Vinification et Elevage

Après un pressurage lent et délicat, les jus sont clarifiés par débourbage naturel avant d’entamer une fermentation alcoolique lente en cuves inox thermorégulées, à température maîtrisée.

L’élevage se déroule sur lies fines pendant plusieurs mois.

Commentaires de dégustation

Belle robe jaune dorée.

Nez très caractéristique, qui s'exprime sur des notes d'agrumes et de citronnelle, avec une touche fumée de pierre à fusil.

La bouche est fraîche et expressive. La finale se caractérise par une note minérale provenant de son terroir d'origine, le Kanzlerberg, et une remarquable intensité d’arômes.

Accords mets et vins

Tous les grands plats de poissons (grillés ou en sauce), viandes blanches en sauce.

Températures de service 

10 à 12°C pendant le service.

Garde 

15 à 20 ans.

Sucrosité

Sec.