RIESLING LIEU-DIT BURG BIO

RIESLING LIEU-DIT BURG BIO

AOP Alsace lieu-dit Burg bio

Cépages

Riesling.

Terroir 

Situé à l'Ouest, proche du Grand Cru Kanzlerberg. Une géologie assez proche de ce dernier avec une bonne proportion de marnes du Keuper entrecoupés de rares intercalations calcaires.

Ce promontoire situé plein sud est protégé des vents dominants à l'Est par le Kanzlerberg et à l'Ouest par le mamelon du Château du Reichenberg.

Terroir et situations idéaux pour le Riesling qui est conduit ici en Vieilles Vignes (46 ans) pour 65 ares et de plus jeunes vignes (19 ans) pour 45 ares.

Vinification et Elevage

Après un pressurage doux et progressif, les jus sont clarifiés avant d’entamer une fermentation lente en cuves inox thermorégulées, permettant une expression aromatique précise et élégante.

L’élevage s’effectue sur lies fines pendant plusieurs mois, sans passage en bois, afin d’apporter de la rondeur et de la complexité tout en conservant la tension, la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du lieu-dit.

Commentaires de dégustation

Robe jaune pâle brillante, limpide et lumineuse, aux reflets délicatement argentés.

Son nez est frais, vif, sur le minéral (pierre chaude, silex).

Sa bouche est grasse, dense, ample et fruitée, tout en gardant une belle tension et salinité en finale. Ses arômes acidulés (citron vert) donnent une belle énergie au vin.

Accords mets et vins

Un Riesling qui accompagnera magnifiquement des cuisses de grenouilles aux herbes. Il se mariera également très bien sur des poissons en sauce, crustacés et volaille rôties.

Températures de service 

8 à 12°C pendant le service.

Garde 

8 à 10 ans.

Sucrosité

Sec. 

Viticulture 

Ce Riesling Bio est élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, cultivés avec soin pour respecter l’équilibre naturel du terroir.