RIESLING VENDANGES TARDIVES LIEU-DIT BURG

RIESLING VENDANGES TARDIVES LIEU-DIT BURG

AOP Alsace

Cépages

Riesling.

Terroir 

Situé à l'Ouest, proche du Grand Cru Kanzlerberg, le lieu-dit Burg possède une géologie assez proche du Kanzlerberg, avec une bonne proportion de marnes du Keuper entrecoupés de rares intercalations calcaires.

Ce promontoire situé plein sud est protégé des vents dominants à l'Est par le Kanzlerberg et à l'Ouest par le mamelon du Château du Reichenberg.

Vinification et Elevage

les jus, naturellement riches, sont clarifiés avant d’entamer une fermentation lente et progressive en cuves inox thermorégulées. La fermentation, plus longue du fait de la concentration en sucres, est conduite avec précision afin de préserver l’équilibre entre douceur, fraîcheur et expression aromatique.

L’élevage s’effectue sur lies fines pendant plusieurs mois, sans passage en fût de bois, permettant au vin de gagner en ampleur, en rondeur et en complexité, tout en conservant la pureté aromatique et la tension typique du Riesling.

Commentaires de dégustation

Robe jaune or intense et brillante, aux reflets dorés, traduisant la richesse et la maturité du vin.

Nez remarquable sur le citron confit, le romarin et le cédrat. Ce beau Riesling Vendanges Tardives combine à merveille le fruité et la minéralité. 

L'expression aromatique est riche, pleine de fruit, parfaitement équilibrée avec des sucres résiduels totalement intégrés et qui savent rester discret. En bouche ce Riesling surprend par son gras, son ampleur et sa richesse et dégage des arômes de miel de tilleul.

Accords mets et vins

Un vin à servir sur des desserts et tartes acidulés (Tarte à la rhubarbe ou citron meringuée) ou une Pana cotta fruit de la passion.

Températures de service 

8 à 12°C pendant le service.

Garde 

20 ans.

Sucrosité

Doux.