Réserve Rouge

Réserve Rouge

Cépage : 45 % Syrah, 35% Mourvèdre, 15% Grenache, 5% Carignan.

Terroir : Vignes en coteaux orientées au soleil levant vers la baie de Bormes-les-Mimosas et du Lavandou, à proximité de la mer, sur des sols schisteux riches en mica, quartz et argilo-sableux. 

Vinification : Égrappage, cuvaison moyenne 2 semaines, fermentation à température 28°. Remontage sur marc deux fois par jour et deux délestages au cours de la cuvaison. Presses séparées.

Commentaire de dégustation : Une robe éclatante à la nuance rouge violine pour ce vin qui se découvre sur des notes de cassis et de réglisse. La bouche ronde, friande et épicée présente une La finale longue et rafraîchissante est agrémentée par des saveurs mentholées.

Accords mets et vin : Idéale pour l’apéritif, la cuvée RESERVE enchantera vos repas improvisés et ensoleillera vos plats de la cuisine du jardin ; se marie délicatement avec des grillades, avec un lapin aux tomates confites et olives noires, un osso bucco, des farcis provençaux, un chèvre frais à l’huile d’olive ou un St Marcellin. Pour un instant plaisir gourmand : gâteau chocolat à la confiture d’abricot.

Température de service : À servir légèrement frais entre 16° et 18°.

Garde : À boire dans sa jeunesse (0-3 ans).