Saint Peray Grain de Silex

Saint Peray Grain de Silex

Grain de Silex, un Saint Peray atypique avec une roussanne majoritaire qui offre une belle tension et "minéralité". Une cuvée qui accompagne avec somptuosité des apéritifs gastro, des entrées légèrement épicées ... sur la finesse

TERROIR Argilo Calcaire

VINIFICATION Pressurage - Utilisation de levures indigenes

ELEVAGE En cuve Inox durant 4 mois

CÉPAGES Roussanne : 90%, Marsanne : 10%

SPÉCIFICATIONS

Teneur en alcool (% vol.): 13

Sucre résiduel (g/l): 0.36

Volume de production (hL): 70

DÉGUSTATION

Couleur profonde à la teinte dorée & lumineuse.

Le nez d’une expression racée où le fruit concentré est rafraîchi par des notes fleuries, balsamiques et épicées :, silex, civette, jasmin, oranges confites, brugnon et noyau, anis vert et maté.

La bouche ample, sapide, et suave présente une belle rondeur alimentée par la richesse d’une matière dense et minérale

ACCORDS METS-VINS

Grain de Silex accompagnera à merveille des apéritifs gastro, des entrées sur la finesse,

légèrement épicées, ablette, tartare de Saumon, ravioles au beurre