Sansoufrir Rouge

Sansoufrir Rouge

AOP Vin de France    

Généralités 

Cépage : Mondeuse, Gamay et Pinot

Sol : Argilo-calcaire 

Climat : Continental-montagnard, à influences océanique et méditerranéenne

Âge des vignes : De 5 à 60 ans

Méthode de taille : Éventail

Méthode de culture : Agriculture Biologique et Biodynamique certifiées

En cave 

Temps de macération : Environ 1 semaine 

Fermentation : En cuve, fermentation malolactique effectuée

Élevage : Sur lie fine pendant 12 mois en cuve

Le vin

Dégustation : Vin d'une couleur rouge clair ayant des tanins fondus mais bien présents ainsi que de très jolis arômes de fruits rouges de type Groseille et Myrtille. Une belle fraicheur en bouche pour un vin léger et digeste 

Garde : Plus de 5 ans

Accords mets et vin : Convient très bien sur des viandes rouges et des gibiers ainsi que sur un beau plateau de fromages

Température de service : Entre 16 et 19°C