Soleil Blanc

Soleil Blanc

AOP Côtes de Provence 

Cépage : Rolle, Sémillon, Ugni blanc

Terroir : Les vignes, plantées en coteaux, s’orientent ainsi vers le soleil levant et embrassent la baie de Bormes-les-Mimosas et du Lavandou.

Dégustation : Une robe pâle aux reflets verts. Aux nez, des touches d'agrumes et de végétal se mélangent, en bouche, facile et rafraîchissante, avec ce côté "envie d'y revenir" qui plaît tan, des notes iodées et salines qui rappellent tant la Méditerranée.

Accords mets et vins : Il accompagne naturellement les huîtres, oursins et plateaux de fruits de mer, dont il prolonge la salinité avec élégance. Il révèle aussi toute sa finesse sur des poissons grillés ou crus — dorade, loup, carpaccio de Saint-Jacques — ainsi que sur des gambas ou une cuisine méditerranéenne aux herbes. Pour un accord plus original, il se marie très bien avec un chèvre frais, créant un bel équilibre entre fraîcheur et vivacité.

Température de service : Entre 8 et 10°.

Garde : 1 - 3 ans selon millésime.