THIENOT MILLESIME

THIENOT MILLESIME

CUVÉE THIÉNOT VINTAGE 2012

Thiénot Vintage est l’interprétation unique d’une année prestigieuse, le fruit d’une élaboration lente et passionnée Assemblage champenois, il traduit la meilleure expression du caractère du millésime, offrant une grande complexité

aromatique et toujours une belle fraîcheur

LE MILLESIME

L’hiver globalement doux et sec présente quelques épisodes de gel sans faire de dégâts Le début du printemps se déroule sans encombres et permet un débourrement assez précoce Les mois suivants présentent une situation

climatique tourmentée par de nombreuses gelées de printemps Une partie du vignoble est touchée La vigne se développe avec retard et une forte pression de mildiou et d’oïdium Finalement, le temps chaud et ensoleillé qui s’installe dès juillet jusqu’aux vendanges, permet une maturation idéale des grappes peu nombreuses mais avec un très bel équilibre sucre/acidité et un excellent état sanitaire

ASSEMBLAGE: 20% de Grands Crus et 60% de Premiers Crus

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65 de Pinot Noir Tauxières Aÿ, Verzenay Taissy et région d’Epernay)

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25 de Chardonnay ( Villers Marmery et région du Sézannais)

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10 de Pinot Meunier Sermiers

VIEILLISSEMENT: 8 ans dans nos caves de la Rue des moissons

DOSAGE: 6 g/L

DÉGUSTATION

Le nez offre de subtiles notes d’agrumes (pamplemousse et citron jaune mûr), mêlées à des arômes expressifs de fruits blancs et finement floraux.

La bouche, gourmande et équilibrée, présente une attaque fraîche mais sans agressivité Les arômes d’agrumes et de fruits blancs se retrouvent et révèlent une finale légèrement miellée