LA VIGNE AUX GAMINS 2007 Extra Brut Blanc de Blancs

LA VIGNE AUX GAMINS 2007 Extra Brut Blanc de Blancs

La Vigne aux Gamins provient exclusivement d’une parcelle d’Avize plantée il y a plus de 60 ans et qui bénéficie d’atouts exemplaires Le sous sol en craie pure donne au vin sa finesse et le millerandage, dû à l’âge de cette vigne, assure un merveilleux niveau de maturité des raisins 

La Vigne aux Gamins, cuvée millésimée et mono cépage, préserve la typicité du terroir, de l’année et des arômes naturels du chardonnay De cet ensemble nait chaque année un vin exceptionnel millésimé

LE MILLESIME

La douceur exceptionnelle de l’hiver, conjuguée à un mois d’avril aux allures estivales, favorise un développement extrêmement précoce de la végétation

De mai à août, le temps oscille entre soleil, pluie, grêle et orages La date officielle de la cueillette est fixée au 23 août, mais en majorité les récoltants préfèrent patienter jusqu’au 2 septembre pour que la vigne bénéficie davantage de soleil

Cette attente se voit récompensée par des grappes saines, offrant un bon équilibre entre degré d’alcool et acidité

La dégustation de vins clairs au printemps 2008 présentent des chardonnays délicieusement fruités

ASSEMBLAGE: 100% Chardonnay issu exclusivement d’une vieille vigne d’Avize

VIEILLISSEMENT: 11 ans dans nos caves de la Rue des moissons

DOSAGE: 4 g/L

DÉGUSTATION

La robe d’une couleur or pâle est parsemée de légers reflets verts 

Le nez, expressif et empreint d’élégance, présente de jolies notes grillées de fruits secs, légèrement beurrées

La bouche ample et volumineuse est dominée par ces arômes de fruits secs, une pointe d’amande et quelques notes fraîches d’agrumes Gourmande, elle offre une finale pâte d’amande, pâtissière