Vania, Saint-Joseph, Blanc

Vania, Saint-Joseph, Blanc

TERROIR Granitique

VINIFICATION Pressurage - Levures Indigenes

ELEVAGE 50% en futs de 400 litres de 5 vins - Elevage sur lie

Bâtonnage et Fermentation malolactique 50% en cuve inox

CÉPAGES Marsanne : 80%, Roussanne : 20%

SPÉCIFICATIONS

Teneur en alcool (% vol.): 13.5

Sucre résiduel (g/l): 0.51

Volume de production (hL): 72

DÉGUSTATION

Teinte dorée à reflet vert et ambre.

Le nez offre une expression capiteuse où le fruit rivalise avec les notes fleuries, épicées et fumées : Bois frais, aubépine, abricot sec et pâte d’amande, cardamome et vanille.

La bouche soulignée par une fine minéralité déborde d’une énergie chaleureuse à laquelle contribuent l’aromatique pétulante, la matière liquoreuse et la tension tannique produite par l’élevage

ACCORDS METS-VINS

Accompagnera vos ravioles au saumon, noix de saint Jacques à la crème sur lit de poireaux, cailles aux raisins, suprême de volailles au miel, fromages de chèvres