Vinicius Blanc

Vinicius Blanc

Cépages : 90 % Rolle, 10 % Clairette.

Le blanc de la cuvée Vinicius est un joyau (294 bouteilles) une barrique en 2016.

L’essentiel du travail consiste à détecter quelques vieilles souches de Rolle et de Clairette exceptionnelles avec leurs

jolies petites grappes. Les cueillir et les triées avec soin et délicatesse lors d’une nuit sèche et fraiche par quelques

vendangeurs frigorifiés mais passionnés. Pressés ses sublimes fruits afin qu’un nectar délicieux et doré jaillisse au matin,

écoulé délicatement ce jus dans une barrique bien choisis laissez fermenter tranquillement, déposer, soutirer puis

réentonner, ne filtrez pas, ne collez pas 16 mois plus tard Vinicius est là.

Notre conseil : A déguster en apéritif, sur des poissons, ainsi qu’avec des fromages.

Servir entre 10° et 12° C et laisser réchauffer légèrement dans

le verre pour apprécier toute la complexité aromatique et la longueur en bouche…